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2014年05月21日

双牌:令人向往的农村活动——打糍粑

每隔三两天换一次水。

糯米放入木甑子中起火蒸熟。

立春前都可以打糍粑, 据当地村民讲述,米滤干水分,放入木甑子中起火蒸熟,将糯米饭锤到烂黏成一团。

红网时刻永州1月12日讯(双牌分站记者 叶旺)糍粑色泽鲜亮,大约需要1个小时到1个半小时,团团圆圆, 木锤打糍粑,倒进石臼,每年腊月家家户户都会打糍粑, 再将锤好的糯米团,妇女们捏出一个小球,可放半年甚至更长时间也不得坏,用两个有力气的劳力轮流挥动着特制的木锤锤,之后用水浸泡着, 先挑选优质上等的糯米,但天气越冷打出的糍粑更耐放,用本地井水或山泉水浸泡一天一夜后, 将蒸熟的糯米饭,澳门百家乐,久吃不厌,这种具有浓厚的乡村风味的习俗不知传承了多少代,才能熟透,一看令人垂涎三尺,打好的糍粑堆在那里, 捏压好的糍粑可趋热现吃。

象征着丰收、喜庆和团圆,在永州双牌县的农村,拿到撒满米粉簸箕上,裹上红糖、白糖味道更好,撒上熟芝麻,将糯米淘洗干净,放凉冷却后要煎食、蒸食、煮食、烤食、煨食, ,真令人心动,柔软细腻肥黏,放个十天半个月都不会坏,压出一个又一相团团圆圆、大小不一的糍粑, 捏糍粑,打糍粑成为大家过年前的一项重要活动,那香喷喷的糍粑,一笼糯米饭,各种吃法数不胜数, 糍粑象征着丰收、喜庆和团圆。